Según expertos los granos de color negro poseen más poder antioxidante. También encontraron que cuanto más oscuro, mayor es el contenido de flavonoides
Las antocianinas son pigmentos que le dan el color negro a algunas legumbres, frutas o vegetales. Este pigmento ayuda a mejorar la visión, la circulación, son anti envejecimiento y fortalecen el sistema inmune.
Los frijoles negros cuentan con un sinfín de propiedades que te ayudarán, por lo que debes incluirlas en la dieta. Toma nota de alguno de sus beneficios:
1- Fuente de energía
Los frijoles negros contienen poco más de una caloría por cada gramo de producto cocido. Esto los hace un alimento más sustancioso.
Además, el 65% del peso seco de los frijoles negros son carbohidratos complejos (almidón y polisacáridos) lo que ayuda a mantener una dieta balanceada y a no caer en la tentación durante las meriendas, pues causan saciedad.
2- Bajo índice glucémico
Por eso son ideales para las personas diabéticas. Los frijoles negros se absorben lentamente en el torrente sanguíneo, lo que ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables.
3- Fibra
Este súper alimento es rico en fibra lo que ayuda a mantener los índices de colesterol en el nivel saludable, así como regula los procesos circulatorios. Beneficia el aparato digestivo y sus funciones. Las personas que sufren del colón es recomendable incluirlos en la dieta, pues muestran mejoría al consumirlos.
4- Poder antioxidante
Según un estudio que evaluó los diferentes tipos de frijoles, los de color negro son los que contienen mayor poder antioxidante. Los investigadores también encontraron que cuanto más oscura es la cubierta del grano, mayor es el contenido de flavonoides.
5- Alimento antienvejecimiento
Las antocianinas y otros flavonoides presentes en los frijoles negros previenen los signos del envejecimiento prematuro. A su vez este alimento aporta proteínas que disminuyen las arrugas, lo que te hará lucir más joven.
Fuente: Notitarde
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